Fridhemsgatan 3: Måndag - Onsdag 11.00 - 15.00 Torsdag - Lördag 11.00 - 22.00 Söndag 11.00 - 16.00 Gröna Villan: Måndag - Fredag 11.00 - 13.00 WHAT? Vegetarisk, vegansk och allergianpassad mat. Råvaror efter säsong och så långt det är möjligt med ekologiska råvaror. Känslan av att plantera ett frö, se det växa och såsmåmningom skörda frukten är fantastisk. Hanteringen av råvaran, förvara dem så att smak, konsistens, färg och näringsämnen bibehålls. Kompositionen av ingredienser, samspelet av smaker och färger. Tillagningen; skala, hacka, skära, blanda, ånga, koka, ugnsbaka, fritera - vi har fantastiskt kul i köket. Presentationen är mycket viktig! Du äter även med ögonen. Från tryckmateriel och leverans-kit till bestick, fat, dukar, dekoration och garnering - helheten blir en vackert målad tavla. WHY? Vi har helt enkelt en passion för mat! Visionen var initialt, och är fortfarande, att öppna i en permanent lokal med servering. Till att börja med här i STHLM, i framtiden gärna på fler platser - kom med förslag! WHO? Ett matälskarekollektiv med gedigen bakgrund inom kökskonst. Flera av våra medarbetare är multikonstärer med uttryck inom bild, foto och musik. Det är mer än ett yrke, det är ett sätt att umgås. Det är den gyllene kombinationen av arbete och fritid. WHERE? I den fantastiska Gröna Villan vid Stockholms Universitet, och under sommarsäsongen ambulerandes på festivalsommarens trevligaste arrangemang. Sedan den 5 Augusti 2015 finner ni oss även på Fridhemsgatan 3, T-Fridhemsplan. WHEN? Konceptet, Krubb-a-dub, skapades av 2003 av kockarna Martin Nilsson och Jens Williamsson med hjälp av illustratören och formgivaren Andreas Samuelsson. Martin och Jens arbetade under ett par år tillsammans på den vegetariska restaurangen Chutney på söder i STHLM. Utifrån det musikintresset vi delade, hade vi under några varma somrar kring senaste sekelskiftet besökt ett antal musikfestivaler i Sverige, Danmmark och Tyskland. Utbudet o kvaliteten på den maten som fanns höll en nivå som vi kända att vi hade alla möjligheter att förbättra. Så vi organiserade vi vårt första restaurangtält och begav oss mot Hultsfredsfestivalen sommaren 2004. Sedan dess är verksamheten utökad med catering, konsultuppdrag, utbildning och eventproduktion. 2010 inledde Martin ett eget projekt som nu mynnar ut i restaurangen Green Peas. Green Peas slog upp dörrarna för första gången den 22 augusti 2011!